キッチンバサミの交換時期はいつ？寿命の目安と買い替えサインを解説

キッチンバサミの交換時期の目安は？

キッチンバサミは食材のカットからパッケージの開封まで幅広く活躍する便利な調理道具です。包丁より手軽に使える場面も多いですが、刃の劣化で切れ味が落ちると不便なだけでなく力が必要になり手を痛めることもあります。

キッチンバサミは包丁と違って研ぎ直しが難しいため、切れ味が落ちたら交換するのが基本です。分解できるタイプは刃の隙間まで洗えて衛生的です。食洗機対応モデルは手洗いの手間が省けて便利です。

・食材が切れにくくなった
刃が鈍って鶏肉やネギがスパッと切れなくなったら交換時期です。

・刃のかみ合わせが悪い
刃がずれて食材を挟むだけで切れない場合は調整が効かなくなっています。

・サビが出ている
ステンレスでも使い方によってはサビが出ます。サビた刃で食材を切るのは衛生面で問題があります。

・ハンドルが割れた
プラスチック製のハンドルにヒビが入ると手を怪我するリスクがあります。

・バネが弱くなった
バネ付きタイプのバネが弱くなると開閉がスムーズでなくなります。

オールステンレスタイプは丈夫で食洗機にも対応しており衛生的です。刃と柄が分離できるモデル（貝印のカーブキッチンバサミ等）は刃の隙間まで洗えて清潔に保てます。カーブ刃は食材が逃げにくくカットしやすいです。鶏肉の皮や甲殻類の殻を切ることが多い方はギザ刃付きモデルが滑りにくくおすすめです。

使用後はすぐに洗って乾かしてください。生肉を切った後は特に念入りに洗い、漂白剤での殺菌もおすすめです。包丁と同じく、肉・魚用と野菜・果物用で使い分けると衛生的です。引き出しに裸のまま入れると他の道具と当たって刃を傷めるため、専用のケースやスタンドに収納しましょう。

通常のキッチンバサミを自分で研ぐのは難しいですが、簡易的にアルミホイルを何度か切ると一時的に切れ味が回復することがあります。研ぎ直しに対応した高級キッチンバサミ（ヘンケルスやビクトリノックスなど）は刃物専門店で研いでもらえます。

大きな食材のカットやスライスは包丁が得意ですが、鶏肉の余分な脂を切る、ネギの小口切り、パックの開封、のりやチーズのカットなどはキッチンバサミのほうが手軽です。包丁とキッチンバサミは両方あると調理の幅が広がります。

子ども用の安全設計されたキッチンバサミ（刃先が丸い、バネ付きで力がいらない）であれば、3歳頃からのお手伝いに使えます。最初は大人が手を添えて一緒に切る練習をしましょう。