コンビーフ・ローストビーフ・焼豚の賞味期限の目安は？
本格肉料理が家庭で楽しめる、コンビーフ・ローストビーフ・焼豚(チャーシュー)。サラダ・サンドイッチ・お酒のおつまみ・ラーメンのトッピングに大活躍する、家族のホームパーティーに大人気の調理済み肉です。市販品・自家製で日持ちが大きく異なります。
| 種類・条件 | 賞味期限・保存目安 |
|---|---|
| コンビーフ缶詰(未開封) | 製造から3年 |
| コンビーフ瓶詰(未開封) | 製造から1〜2年 |
| コンビーフ(開封後) | 2〜3日(冷蔵) |
| 市販ローストビーフ(真空パック・未開封) | 製造から1〜2週間(冷蔵) |
| 市販ローストビーフ(開封後) | 2〜3日(冷蔵) |
| 自家製ローストビーフ(冷蔵) | 3〜5日 |
| 自家製ローストビーフ(冷凍) | 1〜2か月 |
| 市販焼豚(真空パック・未開封) | 製造から1〜2週間 |
| 自家製焼豚・チャーシュー(冷蔵) | 3〜5日 |
| 自家製焼豚(冷凍・スライス) | 1〜2か月 |
ノザキ・明治屋・伊藤ハム・コストコ・成城石井・お肉屋さんで購入可能。コンビーフ缶100g 400〜800円、市販ローストビーフ200g 1,500〜3,500円、市販焼豚300g 800〜2,000円。家族のホームパーティー・お弁当・お酒のおつまみ・ラーメンのトッピングに大活躍する、本格派の調理済み肉です。
賞味期限切れ・劣化のサイン
・色が変わった
本来のピンク・茶色から、灰色・緑色っぽくなったら劣化のサイン、即廃棄を。
・粘り・糸引き
表面に粘り・糸引きがあれば、雑菌繁殖の致命的サイン、絶対に食べてはいけない。
・腐敗臭・酸っぱい臭い
本来の肉の香りから、ツンとする腐敗臭・酸っぱい臭いになったら廃棄を。
・カビが見える
表面に白・青・黒のカビがあれば即廃棄、内部にも侵入の可能性。
・脂が黄色く変色
本来の白い脂が黄色く変色したら、脂質の酸化が進行している証拠。
・缶詰の膨張・凹み
缶の蓋が膨らんでいたら内部の腐敗、強い凹みがあれば気密性が破れている可能性。
・真空パックの膨張
真空パックが膨らんでいたら内部のガス発生、開封せず廃棄が安心です。
コンビーフ・ローストビーフ・焼豚の保存方法
開封後は当日中〜数日・冷凍小分けで長期保存
缶詰コンビーフは未開封なら3年と超長期保存可能、災害用備蓄にも◎。開封後は別容器に移して冷蔵で2〜3日が限度、缶のまま冷蔵はスズの溶け出しリスクで NG。ローストビーフ・焼豚は購入後すぐ冷蔵で1〜2週間、開封後は2〜3日で食べ切る。自家製は3〜5日で消費、長期保存したい場合は冷凍が便利(1〜2か月)。冷凍は1食分ずつスライスしてラップで包んでジップロックへ、解凍は冷蔵庫で4〜6時間ゆっくりがドリップ少なく◎。家族のサラダ・サンドイッチ・お酒のおつまみ・ラーメンに本格派の肉の旨味を、賢い保存方法で長く楽しみましょう。
