コンビーフ・ローストビーフ・焼豚の賞味期限の目安は?
サラダやサンドイッチ、おつまみ、ラーメンのトッピングにと幅広く活躍するコンビーフ・ローストビーフ・焼豚。手軽に本格的な肉料理を楽しめますが、市販か自家製か、保存状態で日持ちがずいぶん変わります。
| 種類・条件 | 賞味期限・保存目安 |
|---|---|
| コンビーフ缶詰(未開封) | 製造から3年 |
| コンビーフ瓶詰(未開封) | 製造から1〜2年 |
| コンビーフ(開封後) | 2〜3日(冷蔵) |
| 市販ローストビーフ(真空パック・未開封) | 製造から1〜2週間(冷蔵) |
| 市販ローストビーフ(開封後) | 2〜3日(冷蔵) |
| 自家製ローストビーフ(冷蔵) | 3〜5日 |
| 自家製ローストビーフ(冷凍) | 1〜2か月 |
| 市販焼豚(真空パック・未開封) | 製造から1〜2週間 |
| 自家製焼豚・チャーシュー(冷蔵) | 3〜5日 |
| 自家製焼豚(冷凍・スライス) | 1〜2か月 |
ノザキ・伊藤ハム・成城石井などで入手可能。ホームパーティーからお弁当、晩酌まで、シーンを選ばず使える便利な加工肉です。
賞味期限切れ・劣化のサイン
・色が変わった
ピンクや茶色だった肉が灰色や緑がかった色になってきたら、もう食べられないサインです。迷わず処分してください。
・粘り・糸引きが出た
表面にぬめりが出ていたり、糸を引くようになっていたら雑菌が繁殖している証拠。口に入れるのは絶対にやめましょう。
・腐敗臭、酸っぱいニオイがする
本来の肉の香ばしさとは違う、鼻にツンとくるニオイや酸味のあるニオイを感じたら廃棄が安心です。
・カビが生えている
白・青・黒のいずれであっても、表面にカビが見えたらアウト。見えない内部にまで菌糸が伸びている可能性があります。
・脂の部分が黄色く変色
真っ白だった脂が黄ばんできたら、脂質の酸化が進行している合図。風味も大きく損なわれています。
・缶詰が膨らんでいる、強くへこんでいる
フタが盛り上がっているのは内部で腐敗が進んでいるサイン。深いへこみがあるものも気密が破れている恐れがあります。
・真空パックが膨らんでいる
袋がパンパンに膨張しているときは中でガスが発生しています。開けずにそのまま処分するのが安全です。
コンビーフ・ローストビーフ・焼豚の保存方法
開封後は数日以内に、長く保たせるなら冷凍小分けで
缶詰のコンビーフは未開封なら3年と長持ちで防災備蓄にも優秀。ただし開けたら別容器に移し、冷蔵で2〜3日以内に食べ切ります(缶のまま冷蔵はスズが溶け出すので避ける)。市販のローストビーフや焼豚は冷蔵で1〜2週間、開封後は2〜3日が目安。自家製は3〜5日で消費し、長く保たせるなら冷凍(1〜2か月)へ。1食分ずつスライスしてラップで包みジップロックで空気を抜きます。解凍は冷蔵庫で4〜6時間かけると美味しさを保てます。
