ぶどう・葡萄の賞味期限の目安は？
秋の味覚を代表するぶどう・葡萄。巨峰・ピオーネ・シャインマスカット・デラウェアなど多彩な品種があり、贈答用の高級フルーツとしても人気です。家族の秋の食卓を彩る、栄養豊富な季節限定の果物です。
| 種類・条件 | 賞味期限・保存目安 |
|---|---|
| ぶどう(房・冷蔵) | 3〜7日 |
| ぶどう(房・常温) | 2〜3日 |
| ぶどう(粒だけ・冷蔵) | 1週間 |
| シャインマスカット(冷蔵) | 1週間 |
| 巨峰・ピオーネ(冷蔵) | 5〜7日 |
| デラウェア・スチューベン(冷蔵) | 3〜5日 |
| ぶどう(冷凍・自家) | 1〜2か月 |
| レーズン(乾燥) | 未開封6か月〜1年・開封後3か月 |
| ぶどうジャム(瓶詰・未開封) | 1〜2年 |
| ぶどうジュース(瓶詰・未開封) | 1〜2年 |
山梨・長野・岡山が主要産地。デラウェア1パック300〜500円、巨峰1房500〜1,000円、シャインマスカット1房1,500〜5,000円の高級品。お盆・秋の家族の食卓・贈答品として人気の高級フルーツです。
賞味期限切れ・劣化のサイン
・粒が縮む・しわが寄る
新鮮なぶどうは粒がパンパンに張っている、しわが寄ったら水分が抜けて劣化。
・カビが見える
白・グレーのカビが粒や房に発生したら即廃棄、感染するので分離が大切。
・果汁が漏れる
パックの底に果汁が溜まったら、つぶれた粒から腐敗が進行している。
・粒が落ちる
軽く触っただけで粒が房から落ちるようになったら鮮度低下のサイン。
・色が暗くなった
新鮮なぶどうは鮮やかな色、暗くなったり茶色っぽくなったら劣化です。
・腐敗臭・発酵臭
本来の甘い香りから、強烈なアルコール臭・腐敗臭になったら廃棄を。
・粘り・糸引き
表面に粘りや糸引きがあれば、雑菌繁殖の致命的サインです。
ぶどう・葡萄の保存方法
洗わずに冷蔵+食べる前に洗う
ぶどうは購入後すぐに冷蔵庫の野菜室で保管、3〜7日が目安。表面の白い粉(ブルーム)は鮮度の証なので洗わずに保管、食べる直前に粒ごと洗う。房のまま保管すると粒同士が押し合って傷みやすいので、粒だけにして並べる方が長持ち。長期保存したい場合は冷凍が便利(1〜2か月)、粒だけにしてジップロックへ。冷凍ぶどうはシャーベット感覚で食べられるおやつ、家族の夏の食卓・お子さんのおやつにも◎。シャインマスカットなどの高級品は皮ごと食べられて、丸ごと楽しめる便利な保存法です。
