調理用温度計・料理用はかりの交換時期はいつ？寿命の目安と買い替えサインを解説

調理用温度計・料理用はかりの交換時期の目安は？

調理用温度計やキッチンスケール（料理用はかり）は正確な調理に欠かせない道具です。温度計の精度低下やはかりの誤差は料理の仕上がりに直結します。

デジタル温度計は温度センサー（サーミスタ）の経年劣化で精度が落ちます。氷水（0度）と沸騰水（100度）で校正チェックをすると精度を確認できます。キッチンスケールはロードセル（荷重センサー）の劣化で誤差が出ます。

・温度の表示がおかしい
氷水で0度、沸騰水で100度を大きく外す場合はセンサーの劣化です。

・はかりの数値が安定しない
何も載せていないのに0gにならない、同じものを量っても毎回値が違う場合はセンサーの劣化です。

・電池の持ちが悪い
電子機器の劣化で電池消費が早くなります。

・防水性が落ちた
水洗い可能なモデルでパッキンが劣化すると内部に水が入ります。

・表示が薄い・見えにくい
液晶の劣化で表示が見えにくくなります。

肉の中心温度を測るならプローブ型の調理用温度計がおすすめです。タニタやドリテックの製品が高精度で人気です。お菓子作りには0.1g単位で量れる精密スケールがあると便利です。揚げ物の油温を測るには長いプローブタイプが安全です。非接触型の赤外線温度計はフライパンやオーブンの表面温度を素早く測れます。

温度計のプローブは食品の最も厚い部分の中心に差し込んでください。骨に当てると正確な温度が測れません。スケールは平らな場所に置き、容器を載せてからゼロリセットしてから材料を量ってください。

鶏肉は中心温度75度以上で1分以上、ハンバーグは75度以上、豚肉は71度以上が安全な加熱温度とされています。調理用温度計で確認する習慣をつけると食中毒のリスクを大幅に減らせます。

一般的な料理には1g単位で十分です。お菓子作りやパン作りには0.1g単位が便利です。最大計量は3〜5kgのモデルが家庭用として使いやすいです。

1,000〜3,000円程度で十分な精度のものが購入できます。無線接続でスマホに温度を飛ばせるモデルは5,000〜10,000円程度です。