アーモンドミルクの賞味期限の目安は？
アーモンドを水と一緒にブレンドして作る植物性ミルク、アーモンドミルク。低カロリーで栄養価が高く、ヴィーガンや健康志向の方から人気があります。
| 種類・条件 | 賞味期限・保存目安 |
|---|---|
| アーモンドミルク（常温ロングライフ）未開封 | 製造から6か月〜1年 |
| アーモンドミルク（要冷蔵タイプ）未開封 | 10〜14日 |
| アーモンドミルク（開封後） | 3〜4日（冷蔵） |
| 加糖アーモンドミルク（開封後） | 3〜4日（冷蔵） |
| 無糖アーモンドミルク（開封後） | 3〜4日（冷蔵） |
| 自家製アーモンドミルク | 2〜3日（冷蔵） |
| アーモンド入りコーヒー・カフェモカ | 3〜4日（冷蔵） |
筑波乳業・グリコ・マルサンアイがアーモンドミルクの代表的なブランド。無菌充填の紙パック製品は長期保存が可能です。
賞味期限切れ・劣化のサイン
・分離している・沈殿が多い
開封前なら振れば元に戻りますが、開封後の強い分離は変質の疑い。
・酸っぱい味や匂いがする
細菌が繁殖しているサインです。廃棄してください。
・ドロッとした食感になった
タンパク質が凝固しています。食べずに廃棄を。
・カビが生えている
開封後の保存が悪いと表面にカビが生えます。即廃棄を。
・パッケージが膨らんでいる
発酵ガスが発生。未開封でも食中毒リスクがあります。
・色が変わった（茶色・黄色化）
明らかに色が変わっていたら劣化のサイン。アーモンドオイルの酸化です。
アーモンドミルクの保存方法
開封後3〜4日で使い切る
常温ロングライフタイプも開封後は必ず冷蔵保存し、3〜4日以内に使い切ってください。アーモンドミルクはタンパク質が少ないため、豆乳より少し長持ちしますが、それでも早めの消費が原則。冷蔵庫のドアポケットは温度変化が激しいので棚での保存を。冷凍は可能ですが解凍後に分離して飲用に向かないため、料理用（スムージー・スープ・パンケーキ）限定になります。自家製はさらに短く、2〜3日で使い切るのが安全です。
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