みかん・柑橘類の賞味期限の目安は？
冬の食卓の主役、みかん・柑橘類。ビタミンC豊富で家族の風邪予防・健康維持に欠かせない果物です。種類や季節によって楽しめる柑橘類が変わり、日本の食卓に欠かせない存在です。
| 種類・条件 | 賞味期限・保存目安 |
|---|---|
| みかん(温州みかん・常温) | 1〜2週間 |
| みかん(温州みかん・冷蔵) | 2〜3週間 |
| オレンジ(冷蔵) | 2〜3週間 |
| グレープフルーツ(冷蔵) | 3〜4週間 |
| はっさく・伊予柑(冷蔵) | 2〜3週間 |
| デコポン・せとか(冷蔵) | 2〜3週間 |
| みかん(冷凍・自家) | 1〜2か月 |
| みかんジュース(冷蔵・自家絞り) | 2〜3日 |
| マーマレード(瓶詰・未開封) | 1〜2年 |
| マーマレード(開封後) | 1〜2か月(冷蔵) |
愛媛・和歌山・静岡・熊本が主要産地。温州みかん1箱(5kg)2,000〜4,000円、デコポン・せとか・はるみなどブランド柑橘は1個300〜800円の高級品。冬の家庭の常備フルーツとして、家族の健康を支える定番食材です。
賞味期限切れ・劣化のサイン
・表皮にカビ
白・青・緑のカビが表皮に発生したら即廃棄、隣の果物にも感染するので分離が大切。
・全体が柔らかい
新鮮なみかんはずっしりとして硬い、押すと簡単に凹むなら鮮度低下。
・表皮にしわ
水分が抜けてしわが寄ったら、果肉の水分も抜けて劣化のサイン。
・果汁が漏れる
保管中に果汁が漏れていたら、内部腐敗が進んでいる証拠。
・腐敗臭・カビ臭
本来の柑橘の爽やかな香りから、カビ臭・腐敗臭になったら廃棄を。
・果肉がパサパサ・空洞
新鮮なみかんは果汁たっぷり、果肉がパサパサ・空洞だらけなら鮮度落ち。
・色が異常に黒変
本来の橙色から、暗くなったり斑点が出たら劣化のサイン。
みかん・柑橘類の保存方法
箱買いは1箱ごとに状態確認
みかんは段ボール箱で買うと安いですが、湿気がこもりやすくカビが発生しやすい。購入後は箱から出して、新聞紙の上に並べて風通しの良い冷暗所で保管が理想。カビが見つかった場合は感染するので、すぐに取り除く。冷蔵庫保管なら2〜3週間と長持ち、野菜室にビニール袋に穴を開けて保管が◎。長期保存したい場合は冷凍が便利(1〜2か月)、皮を剥いて1個ずつラップで包んでジップロックへ。冷凍みかんはシャーベット感覚で食べられるおやつ、家族の夏のデザートにも◎の便利な保存法です。
