焼肉のタレ・ステーキソースの賞味期限の目安は？
家庭の焼肉やバーベキューに欠かせない焼肉のタレ・ステーキソース。果物・野菜が入った特殊な調味料のため、開封後の保存は特に注意が必要です。
| 種類・条件 | 賞味期限・保存目安 |
|---|---|
| 焼肉のタレ（未開封） | 製造から1年〜1年半 |
| 焼肉のタレ（開封後） | 1か月（冷蔵） |
| ステーキソース（未開封） | 製造から1〜2年 |
| ステーキソース（開封後） | 1〜2か月（冷蔵） |
| BBQソース（未開封） | 製造から1〜2年 |
| BBQソース（開封後） | 1か月（冷蔵） |
| 焼肉のタレ（無添加・有機） | 開封後2〜3週間（冷蔵） |
| 付け合わせ用つけだれ | 1〜2週間（冷蔵） |
エバラ・モランボン・ベル食品・キッコーマンが主要メーカー。「黄金の味」「焼肉応援団」など定番ブランドの他、ご当地焼肉のタレも人気です。
賞味期限切れ・劣化のサイン
・容器が膨張している
果物入りのタレは発酵しやすく、容器内でガスが発生してフタが膨らみます。即廃棄を。
・酸っぱい味・発酵臭
本来の風味と異なる酸味は発酵の証拠。食べると腹痛のリスクあり。
・色が暗くなった・濁り
酸化と劣化のサイン。料理に使っても食欲が湧かない見た目になります。
・カビが見える
容器の口やキャップ裏、表面に黒や白のカビ。即廃棄してください。
・分離している
果汁・油・水分が分離していたら劣化のサインです。よく振っても戻らないなら廃棄。
・とろみがおかしい
水っぽくなった、または妙に固まっているなら成分が変質しています。
焼肉のタレ・ステーキソースの保存方法
開封後は必ず冷蔵・キャップを清潔に
開封後は必ず冷蔵庫保存。リンゴ・玉ねぎなどの果物・野菜が入っているため発酵しやすく、常温は絶対NG。容器の口は使うたびにキッチンペーパーで拭き取り、フタをしっかり閉めること。傾けて保管する場合はフタが緩んでいると漏れる原因に。「焼肉のタレ漬け」など料理用途が多い方は、小さい容器に小分けして冷蔵すると鮮度が保てます。冷凍可能な製品もあり、製氷皿で小分け冷凍すると便利です。
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