お吸い物・お雑煮の素・茶碗蒸しの素の賞味期限の目安は？
和食の上品な味を手軽に楽しめる、お吸い物・お雑煮の素・茶碗蒸しの素。お湯を注ぐだけ・卵と合わせるだけで上質な和食が完成する便利調味料で、忙しい日の汁物やお正月のお雑煮、茶碗蒸しに活躍します。形態と保存方法を理解すると美味しく楽しめます。
| 種類・条件 | 賞味期限・保存目安 |
|---|---|
| お吸い物の素(フリーズドライ・未開封) | 製造から1〜2年 |
| お吸い物の素(粉末・未開封) | 製造から1〜2年 |
| お吸い物の素(個包装・1食ずつ) | 製造から1〜2年 |
| お雑煮の素(液体パック・未開封) | 製造から6か月〜1年 |
| お雑煮の素(粉末・未開封) | 製造から1〜2年 |
| 茶碗蒸しの素(粉末・未開封) | 製造から1〜2年 |
| 茶碗蒸しの素(液体・未開封) | 製造から6か月〜1年 |
| 松茸のお吸い物(永谷園) | 製造から1〜2年 |
| 開封後(密閉・冷暗所) | 3〜6か月 |
| 調理後の汁物(冷蔵) | 1〜2日 |
永谷園・マルコメ・カネハツ・スーパー・コンビニで購入可能。お吸い物の素(8食パック)は200〜500円、お雑煮の素は500〜1,000円、茶碗蒸しの素は300〜600円。忙しい日の汁物やお正月のお雑煮、茶碗蒸し、お祝い料理に活躍する便利調味料です。
賞味期限切れ・劣化のサイン
・パッケージの膨張
液体タイプのパックが膨らんでいたら内部発酵、開封せず廃棄を。
・湿気で固まる(粉末)
粉末タイプが湿気を吸って固まったら品質劣化のサイン。
・カビが見える
具材・粉末にカビが見えたら即廃棄。
・異臭・酸臭
本来のだしの香りから、ツンとする酸臭・腐敗臭になったら廃棄を。
・色の変化
本来の色から、極端に黒ずんだら酸化・劣化のサイン。
・乾燥具材の変色
フリーズドライ具材(三つ葉・あられ等)が変色したら劣化、本来の風味が落ちる。
・お吸い物の上品な味の劣化
調理してみて本来の上品な味が出ないなら、買い替えがです。
お吸い物・お雑煮の素・茶碗蒸しの素の保存方法
未開封は常温の冷暗所・粉末は密閉で湿気から守る
汁物・蒸し料理の素は未開封なら常温の冷暗所で1〜2年と長期保存でき、災害備蓄やお正月の準備にも。粉末タイプは湿気が大敵なので、開封後は必ず密閉容器・ジップロックに移して湿気と虫から守ります。フリーズドライタイプ(永谷園「松茸のお吸い物」が代表的)は1食ずつ個包装で品質が長持ちし、お湯を注ぐだけで本格お吸い物が完成します。お雑煮の素は地域で味が違い(関東はすまし汁・関西は白味噌)、お正月の準備に便利です。茶碗蒸しの素は卵+お湯で混ぜて蒸すだけで忙しい日のおもてなしに。「松茸のお吸い物」はパスタソースとしても優秀という裏ワザレシピも人気です。
