菜箸の交換時期の目安は?
炒め物や揚げ物、盛り付けまで、調理のあらゆる場面で使う菜箸。食事用の箸より過酷な環境で使われるため、実は傷みの早い消耗品です。焦げやカビを放置すると衛生面にも影響します。
| 種類・条件 | 交換目安 |
|---|---|
| 竹製の菜箸 | 1〜2年 |
| 木製の菜箸 | 2〜3年 |
| シリコン製の菜箸 | 2〜3年 |
| 先端シリコンの菜箸 | 2〜3年(先端の劣化まで) |
| ステンレス製の菜箸 | 5〜10年 |
| 揚げ物用の長い菜箸 | 1〜2年 |
| 100円ショップの菜箸 | 半年〜1年 |
| 焦げ・カビ・ささくれが出たもの | 即交換 |
スーパー・ホームセンター・100円ショップ・Amazonで入手可能。竹製100〜500円、シリコン製500〜1,500円、ステンレス製1,000〜2,000円が相場。数百円で買い替えられる、こまめに新調したい調理道具です。
交換が必要なサイン
・先端の焦げ・黒ずみ
フライパンや揚げ油で先が焦げて黒くなったら替えどきです。
・カビが出た
木や竹の根元・先端に黒い点が出たら、内部まで入り込んでいるため交換します。
・ささくれ・割れ
ささくれた木片が料理に混ざる恐れがあるため、見つけたら交換します。
・先が曲がって揃わない
2本の先が合わなくなると食材がつかみにくくなります。
・塗装や加工のはがれ
塗り箸タイプの塗装やシリコン加工がはがれてきたら、口に入る前に交換します。
・においが取れない
洗っても油や食材のにおいが残るのは、雑菌が入り込んでいるサインです。
菜箸の選び方・お手入れのポイント
用途で素材を使い分け、しっかり乾かす
菜箸は手元に熱が伝わりにくい30cm以上が基本で、揚げ物には熱に強い竹製が向いています。フッ素加工のフライパンを使うなら、表面を傷つけないシリコン製や先端シリコンタイプが安心です。盛り付けには先の細いタイプを分けて持つと衛生的で使いやすくなります。木製・竹製は食洗機や浸け置きに弱く、反りやカビの原因になるため、使ったらすぐ洗って水気を拭き、立てて乾かすのが長持ちのコツです。調理用と取り分け用を複数セット用意して使い回すと、1組あたりの傷みも抑えられます。
