サラダチキンの賞味期限と日持ちの目安
鶏むね肉をしっとり加熱した、手軽にたんぱく質がとれるサラダチキン。市販品は密封して加熱殺菌されているため日持ちしますが、開封したあとや手作りのものは傷みやすくなります。
| 種類・条件 | 賞味期限・保存目安 |
|---|---|
| 市販品(冷蔵・未開封) | 表示の期限まで |
| 常温保存できる市販品(未開封) | 表示の期限まで |
| 市販品(開封後・冷蔵) | 当日〜翌日 |
| 手作り(冷蔵) | 2〜3日 |
| 手作りを冷凍 | 2〜3週間 |
| 市販品を開封して冷凍 | 2〜3週間 |
| 袋がふくらんでいるもの | 食べずに廃棄 |
| 酸っぱいにおい・ぬめりが出たもの | 廃棄 |
コンビニ・スーパー・ドラッグストア・通販で入手可能。冷蔵売り場のもののほか、常温で置ける袋入りのものもあり、プレーンやハーブ、スモークなど味の種類も豊富です。
サラダチキンの賞味期限切れ・劣化のサイン
・酸っぱいにおい、生臭いにおいがする
傷んでいるサインです。食べずに処分してください。
・表面にぬめりがある・糸を引く
雑菌が増えています。処分します。
・未開封なのに袋がふくらんでいる
中で菌が増えてガスが出ています。開けずに処分してください。
・肉汁が濁っている・白っぽく糸を引く
傷みが進んでいます。においも確かめて判断します。
・切ると中がピンク色で生っぽい(手作り)
加熱が足りていません。もう一度しっかり加熱します。
・冷凍したものが白く乾いている
冷凍焼けです。ぱさつきやすくなります。
サラダチキンの保存方法
開封したら早めに食べ切り、手作りは中心までしっかり加熱する
市販のサラダチキンは、開封すると密封の効果がなくなるため、冷蔵庫に入れて当日か翌日には食べ切ってください。残った分は空気に触れないようラップで包むか、保存容器に入れます。手作りする場合は、低温でゆっくり加熱するとしっとり仕上がりますが、温度が低すぎるとカンピロバクターなどの食中毒菌が残るおそれがあります。中心部を63度で30分以上保つか、75度で1分以上を目安に、中まで白くなるまでしっかり加熱してください。冷凍するなら食べやすく切るか裂いてから1回分ずつラップで包み、冷凍用の保存袋に入れれば2〜3週間もちます。解凍は冷蔵庫で行い、サラダやスープに使います。
