ミートボールの賞味期限と日持ちの目安
トマトソースや甘酢あんでからめて、お弁当や夕食のおかずになるミートボール。手作りのもの、総菜、常温で保存できるパック入りなど種類が多く、どれかによって日持ちが大きく変わります。
| 種類・条件 | 賞味期限・保存目安 |
|---|---|
| 手作り(加熱後・冷蔵) | 2〜3日 |
| 手作り(加熱後・冷凍) | 約1か月 |
| 常温保存のパック・レトルト(未開封) | 表示の期限まで |
| パック・レトルト(開封後) | 当日中に食べ切る |
| 市販の冷凍ミートボール | 表示の期限まで |
| 総菜売り場のミートボール | 当日中(表示に従う) |
| お弁当に詰めたもの(常温) | 当日のお昼まで |
| 酸っぱいにおい・ぬめりが出たもの | 廃棄 |
スーパーの総菜売り場・冷凍食品売り場・レトルト食品売り場・コンビニ・通販で入手可能。袋のまま湯せんする常温保存のパックは、お弁当用として長く親しまれています。
ミートボールの賞味期限切れ・劣化のサイン
・酸っぱいにおい、むっとするにおいがする
中のひき肉が傷んでいます。食べずに処分してください。
・表面がぬるぬるする・糸を引く
菌が増えています。処分します。
・ソースに細かい泡が出ている・酸っぱい味がする
発酵が進んでいます。温め直しても食べないでください。
・白や緑のカビが生えている
カビが生えています。一部でもすべて処分します。
・パックやレトルトの袋がふくらんでいる
中で菌がガスを出しているおそれがあります。開けずに処分してください。
・冷凍したものが白く乾いて固い
冷凍焼けです。ぱさついて、肉の臭みが出やすくなります。
ミートボールの保存方法
加熱して冷ましたら小分けにして冷凍し、ソースは別にする
手作りのミートボールは、中までしっかり加熱してから冷まし、冷蔵なら密閉容器に入れて2〜3日で食べ切ります。まとめて作ったときは、ソースをからめる前の焼いた状態で冷凍すると、くっつきにくく使い回しやすくなります。バットに間をあけて並べて凍らせ、冷凍用の保存袋に移せば約1か月もちます。使うときは凍ったままソースと一緒に煮込むか、電子レンジで中まで温めてください。常温保存のパックは直射日光の当たらない涼しい場所に置き、開けたら残さず使います。ひき肉は中まで菌が入り込むことがあるため、手作りのものは割って肉汁が透明か確かめます。
