さくらんぼ・あんず・プラムの賞味期限の目安は？
初夏〜夏の小粒なフルーツ、さくらんぼ・あんず・プラム。可愛い見た目と爽やかな甘酸っぱさが魅力で、ギフト・家族のおやつに人気の高級フルーツです。鮮度が落ちやすく、保存方法によって日持ちが大きく変わります。
| 種類・条件 | 賞味期限・保存目安 |
|---|---|
| さくらんぼ(冷蔵・パック) | 3〜5日 |
| さくらんぼ(常温) | 当日中 |
| さくらんぼ(冷凍・自家) | 1〜2か月 |
| あんず(冷蔵・完熟) | 2〜3日 |
| あんず(常温・追熟中) | 3〜5日 |
| あんず(冷凍) | 1〜2か月 |
| プラム(冷蔵) | 3〜5日 |
| プラム(常温・追熟中) | 3〜5日 |
| プラム(冷凍) | 1〜2か月 |
| あんずジャム・プラムジャム(瓶詰) | 未開封1〜2年・開封後1〜2か月 |
| 干し杏(乾燥) | 未開封6か月・開封後1〜2か月 |
山形(さくらんぼ)・長野(あんず・プラム)・青森(プラム)が主要産地。さくらんぼ・佐藤錦は1パック2,000〜5,000円の高級品、あんず・プラムは1パック500〜1,200円。家族のお中元・特別な日のごちそうとして親しまれる、季節限定の繊細フルーツです。
賞味期限切れ・劣化のサイン
・果肉が水っぽい・崩れる
新鮮なフルーツは弾力ある果肉、水っぽく崩れたら過熟・腐敗のサイン。
・カビが見える
表面に白・グレー・青のカビがあれば即廃棄、感染するので分離が大切。
・果汁が漏れる
パック内に果汁が大量に漏れていたら、内部腐敗が進んでいる証拠。
・腐敗臭・発酵臭
本来の甘い香りから、強烈な発酵臭・アルコール臭になったら廃棄を。
・しわが寄る・しなびる
水分が抜けてしわが寄ったら、果肉も乾燥して鮮度低下。
・粘り・糸引き
表面に粘りや糸引きがあれば、雑菌繁殖の致命的サイン。
・色が暗くなった
本来の鮮やかな色から、暗く茶色っぽくなったら劣化です。
さくらんぼ・あんず・プラムの保存方法
冷蔵庫保管が長持ちの鉄則
さくらんぼは特に繊細で、購入後すぐに冷蔵庫の野菜室で3〜5日が限度。洗わずにキッチンペーパーを敷いたパックで保管、食べる直前に洗うのが鉄則。あんず・プラムは購入時に固ければ常温で追熟、完熟したら冷蔵庫で2〜5日。長期保存したい場合は冷凍が便利(1〜2か月)、種を取って小分けしてジップロックへ。冷凍したフルーツはスムージー・シャーベット・ジャム作りに大活躍。山形の佐藤錦・紅秀峰など高級さくらんぼは贈答品として最高、家族の特別な日のごちそうとして賢い保存方法で楽しみましょう。
